烹飪專(zhuān)業(yè)至今已有四十多年，創(chuàng)辦于1976年的廣東省商業(yè)廳所屬的廣東省飲食服務(wù)公司培訓(xùn)中心，后并入我校，為廣東的餐飲業(yè)培養(yǎng)了大量人才，很多學(xué)員已成為餐飲企業(yè)的骨干;烹飪專(zhuān)業(yè)師資力量雄厚，在烹飪專(zhuān)業(yè)教師中有餐飲高級(jí)技師2人，高級(jí)講師1人，講師1人，餐飲專(zhuān)業(yè)研究生2人。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型的人才，主要為星級(jí)酒店,酒樓及其他餐飲企業(yè)等單位服務(wù)，從事中西式廚房烹調(diào)，點(diǎn)心制作及管理，餐飲服務(wù)及管理等工作崗位。

開(kāi)設(shè)主干課程

烹調(diào)原料知識(shí)、中式烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、中國(guó)烹飪文化、中式點(diǎn)心制作、西式點(diǎn)心制作、烹飪?cè)现R(shí)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算等。

就業(yè)方向

就業(yè)崗位：酒店廚房打荷、水臺(tái)、上雜、砧板，點(diǎn)心部中西式點(diǎn)心制作員等;

發(fā)展崗位：酒店中式菜肴烹調(diào)師、中西式點(diǎn)心師、廚房管理人員等。