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昭通市技工學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹

發(fā)布日期:02-26   瀏覽次數(shù):399

主要課程:中華飲食文化、常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、菜肴制作、名菜制作欣賞、菜單設(shè)計(jì)。

培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)、掌握必備的烹飪基礎(chǔ)知識(shí),具備熟練操作技能,在餐飲企業(yè)從事烹飪工作的中、高級(jí)技能型人才。第一年在我校學(xué)習(xí),第二年在新東方學(xué)習(xí),第三年由新東方安排實(shí)習(xí)就業(yè)。

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