開設(shè)課程:開設(shè)必須的職業(yè)基礎(chǔ)課及職業(yè)技術(shù)專業(yè)課：即烹飪原料知識、烹飪原料加工、食品裝飾、烹調(diào)、燒臘技術(shù)；中式面點(diǎn)制作技術(shù)、營養(yǎng)配餐、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲經(jīng)營與管理等。